Livre de recettes et photoreportage, Le livre gourmand des Îles donne accès aux secrets du terroir madelinot, renommé pour ses produits d’exception et ses producteurs passionnés. Véritable pèlerinage gourmand, cet ouvrage rend, en 30 recettes, un hommage au savoir-faire de ces artisans et à la qualité de leurs produits. Dans les cuisines des chefs Olivier Clément et Marie-Christine Rhéaume, on découvre un mariage unique et contemporain des saveurs de la mer et de la terre. Le livre gourmand des Îles vous vous emmène également chez 22 producteurs, pêcheurs, chasseurs et cueilleurs, qui ont ouvert leurs portes aux deux chefs… et à la photographe Emmanuelle Roberge.
Mettant en vedette des produits du terroir madelinot comme le homard, le sanglier, le crabe, le miel, les chanterelles, les petits fruits, les pétoncles, le café, les capucines, le fromage, la charcuterie, la bière et des alcools artisanaux, quelques espèces de poissons et bien plus encore, ce petit bonheur de livre de recettes vous fera connaître, goûter et aimer les îles de la Madeleine.
Auteurs: Olivier Clément, Marie-Christine Rhéaume et Dominique Rhéaume
Photographe: Emmanuelle Roberge
ISBN: 978-2-9811958-7-6
Format: 7,5’’ X 11’’
Date de parution: Juillet 2014
176 pages
29,95 $