Les éditions la Morue verte sont heureuses de vous annoncer que Le Livre Gourmand des Îles de la Madeleine (Olivier Clément, Marie-Christine Rhéaume et Dominique Rhéaume, 2010) est le lauréat or de la catégorie Culture Alimentaire Canadienne du Concours de Livres Culinaires Canadiens 2011 organisé par Cuisine Canada et l’Université de Guelph. La cérémonie de remise des prix a eu lieu le 7 novembre dernier au Royal Agricultural Winter Fair de Toronto et l’éditeur Jean-Hugues Robert était sur place pour recevoir le prix au nom des auteurs. Les éditions la Morue verte tiennent à féliciter tous ceux qui ont participé à la création de ce magnifique ouvrage ainsi qu’à remercier tous les producteurs, pêcheurs et cueilleurs qui ont si généreusement collaboré à ce projet.
LE LIVRE
Livre de recettes et photoreportage, Le Livre gourmand des Îles donne accès aux secrets du terroir
madelinot, renommé pour ses produits d’exception et ses producteurs passionnés.
Véritable pèlerinage gourmand, cet ouvrage rend, en 26 recettes, un hommage au savoir-faire de ces artisans et à la qualité de leurs produits. Dans les cuisines des chefs Olivier Clément et Marie-Christine Rhéaume, on découvre un mariage unique et contemporain des saveurs de la mer et de la terre. Le livre gourmand des Îles vous emmène également chez 22 producteurs, chasseurs et cueilleurs, qui ont ouvert leurs portes aux deux chefs… et à la photographe Emmanuelle Roberge.
Mettant en vedette – entre autres – le homard, le crabe, les pétoncles, le miel, les chanterelles, les petits fruits, les capucines, les fromages, la charcuterie, la bière et les alcools artisanaux de l’archipel, voici un petit bonheur de livre de recettes pour connaître, goûter et aimer les îles de la Madeleine.
LES AUTEURS
Communicateur dans l’âme et artiste dans les tripes, le chef Olivier Clément entre dans le métier en 1998 suite à l’obtention de son diplôme de cuisinier. Ancré aux Îles-de-la-Madeleine pendant 7 ans, il y a développé un fort goût pour les produits locaux, nouant du même coup des relations privilégiées avec leurs producteurs. Inspiré par le territoire et la communauté des Îles, il désire rapprocher les gens qui cultivent la terre des consommateurs qui en retrouvent le fruit dans leurs assiettes.
Fille curieuse, gourmande et passionnée du voyage, c’est presque par hasard que Marie-Christine Rhéaume débarque pour la première fois aux Îles-de-la-Madeleine en 2004. Diplôme de cuisine en poche, elle effectuera plusieurs séjours dans l’archipel avant de venir s’y installer pour un peu plus longtemps en 2008. Ce livre est l’occasion pour la chef Rhéaume de mettre en valeur la qualité et la diversité des produits locaux qu’elle cuisine au quotidien.
Journaliste et recherchiste depuis plus de 10 ans, Dominique Rhéaume est une passionnée de bonne bouffe. Sa curiosité la pousse à toujours découvrir de nouveaux horizons et elle s’intéresse à toute une panoplie de sujets, la cuisine en particulier, et également les gens en général. En 2009, elle a publié son premier livre, Au Resto !.
LE CONCOURS
Le concours a été instauré par Cuisine Canada, une alliance de professionnels canadiens de l’alimentation, en 1998 et l'Université de Guelph est devenue partenaire de l’événement en 2003. Le concours inclut trois catégories de livres, la catégorie Culture Alimentaire Canadienne identifie les livres culinaires traitant de l'histoire, des ingrédients et des particularités alimentaires régionales du Canada. Des prix or et argent sont décernés dans chacune des catégories, et ce dans les deux langues officielles.